・海の幸のサラダ仕立て、季節野菜の甘酢煮添え ・活〆真鯛のカルパッチョ”柚子”風味 ・ズワイガニとアヴォガド・グレープフルーツのサラダ仕立て ・フォワグラのフラン、コクチュエスタイル ・ホワイトアスパラガスとアスパラソヴァージュのくるみ風味 ・ソーセージの盛り合わせ ・天然山菜のフリット、カレー風味 ・パスタ料理 ・真鯛と竹の子、アサリのピラフ ・本日のお魚料理 ・ホロホロ鳥の香草パン粉付け焼き、シェリーヴィネガー風味 ・仔牛ロース肉と新ジャガベーコンのロースト ・シャーベット盛り合わせ ・デザート各種
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