下記から１品お選び下さい。
＊海の幸のニース風サラダ仕立て
＊ズワイガニとアボカド、グレープフルーツのカクテル仕立て
＊和牛モモ肉のカルパッチョと菜の花、レフォ−ル風味の
クリーム添え
＊春野菜のコンポーゼと生ハムのサラダ
＊ペルー産ホワイトアスパラガスとスモークサーモンの
パイ添え(+525)
＊バターライスを詰めた鰻のマトゥロートゥ(+525)
＊ブルゴーニュ種のエスカルゴとキノコのグラタン仕立て、
パセリ風味(+525)
＊フレッシュフォアグラのソティーと大根のコンポート添え
(+525)
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下記から１品お選び下さい。
＊本日の魚料理
＊仔牛ロース肉のソティー、粒マスタード風味のソース
＊いわい鶏モモ肉の軽い煮込み、パスク風
＊骨付き子羊のロースト、ガーリック風味(+1050)
＊和牛ミンチ肉とフォアグラ、キノコのパイ包み焼き、
マデラソース(+525)
＊フランス産仔ウサギモモ肉のロースト、
ローズマリー風味(+1575)
＊和牛ヒレ肉のステーキ、ショウガ風味(+1575)
＊6種類のジビエを使ったパテ、ショー、
トリュフソース(+2100)
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＊デザート 盛り合わせ Desserts de jour
＊コーヒー 又は 紅茶 Cafe ou The |
