下記から１品お選び下さい。

＊ズワイガニとアボカド、グレープフルーツのカクテル仕立て

＊和牛モモ肉のカルパッチョと菜の花、レフォール風味の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリーム添え

＊春野菜のコンポーゼと生ハムのサラダ

＊ペルー産ホワイトアスパラガスとスモークサーモンの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パイ添え

＊バターライスを詰めた鰻のマトゥロートゥ

＊ブルゴーニュ種のエスカルゴとキノコのグラタン仕立て、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリ風味(+525)

＊フレッシュフォアグラのソティーと大根のコンポート添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(40g=\--)(80g=+\1050)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

下記から１品お選び下さい。

＊本日の魚料理

＊いわい鶏モモ肉の軽い煮込み、バスク風

＊骨付き仔羊のロースト、ガーリック風味(+525)

＊和牛ミンチ肉とフォアグラ、キノコのパイ包み焼き、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マデラソース(+525)

＊フランス産仔ウサギモモ肉のロースト、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズマリー風味(+1050)

＊和牛ヒレ肉のステーキ、ショウガ風味(+1050)

＊6種類のジビエを使ったパテ、ショー、トリュフソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(+1050)

＊山ウズラの半身ロースト、内臓と骨髄のスープ仕立て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(+1575)

＊静岡産猪肉、ギネスビールと赤ワイン、コーラ煮込み
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(+2625)

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＊デザート　盛り合わせ　Desserts de jour

＊コーヒー　又は　紅茶　Cafe ou The